Aubergines farcies aux Pommes de Terre et Herbes
Une recette végétarienne savoureuse où des aubergines sont garnies d'un mélange tendre de pommes de terre, d'herbes fraîches et de fromage, puis rôties jusqu'à obtenir une texture dorée et fondante. Parfait pour un repas léger et parfumé, cette préparation met en valeur la douceur de l'aubergine associée à la fraîcheur des herbes et la richesse du fromage.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- grosses aubergines fermes
- pommes de terre à chair ferme
- cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- oignon moyen, finement haché
- gousses d'ail, émincées
- bouquet de persil plat frais, ciselé
- bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
- fromage de chèvre frais
- parmesan râpé
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- cuillère à café de thym frais
- cuillère à soupe de chapelure