Lamsschenkel a la Milanese met gremoulata
Saus is de basis van een gerecht, het vormt de verbindende schakel tussen de componenten op het bord.
- Porties: 10
Bron: Unilever Food Solutions
Ingrediënten
- Lamsschenkel
- zout en peper
- boter, geklaarde
- mirepoix
- tomatenpuree
- dl witte wijn
- water
- Knorr Braadjus Poeder opbrengst 20L
- olijfolie
- Knorr Kippenbouillon Authentiek Poeder opbrengst 45L
- sjalotjes, fijngesneden
- bleekselderij, brunoise
- risotto rijst
- saffraan
- parmezaanse kaas, geraspt
- st gepelde knoflooktenen
- platte peterselie
- bleekselderij
- st citroen