至高のだし巻き卵

限界まで水分を入れることで、まるで茶碗蒸しのような「とろぷる」食感を実現した最高のだし巻き卵です。焼き方が少し難しくても、分量と手順さえ守れば、出汁がじゅわっと溢れ出すお店レベルの味がお家で楽しめます。お酒との相性も抜群です。 Chef's tips: (1) 水分量が非常に多いため、茶碗蒸しのようなとろとろの食感になります。 (2) 焼くのが少し難しいですが、形が多少崩れても味は変わらないので、手順を守ることが大切です。 (3) 卵2個に対して、小さめの四角い卵焼き器を使うのが丁度良いサイズです。 (4) 焦げ付きやすい場合は、都度キッチンペーパーなどで薄く油をひき直してください。 (5) 塩加減はお好みで調整してください。塩味が強すぎるのが苦手な場合は、塩を省略しても構いません。

• 時間: 15 分
• 分量: 1

出典: ChefChef

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