Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto
Serranoschinken auf Backpapier legen und dann auf Backblech geben. Nun den Seranoschinken im Ofen bei 120 Grad circa 20 Minuten trocknen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Zandefilet
- Serranoschinken
- Echalotten
- Sauerkraut
- Créme Fraiche
- Sahne
- Butter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Weißer Aceto
- Dill