Bündner Pizokel mit Kräutern, Wintergemüse und marinierte Geflügelstreifen
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit fein geschnittenem Knoblauch, Limonensaft, Koriander, gezupfter Minze, Chili und Olivenöl marinieren und circa 20 Minuten ziehen lassen Wintergemüse Wirsing und Karotten in Streifen schneiden und drei Minuten blanchieren. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und in Butter fünf Minuten andünsten.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Hähnchenbrust
- Limone
- Zehe Knoblauch
- Bund Pfefferminze
- Olivenöl, kaltgepresst
- Koriander
- Chili
- Wirsing
- Karotte
- Zwiebel , rot
- EL Butter
- Blattspinat, jung
- Buchweizenmehl
- Mehl, Weizenmehl Typ 405
- Milch
- Ei
- Bund Petersilie
- EL Paniermehl
- Appenzeller
- Muskat
- Salz und Pfeffer aus der Mühle