共立て

「共立て」とは、卵黄と卵白を分けずに一緒に泡立てる方法をいいます。主にジェノワーズを作るときに用いられ、きめが細かく、口に入れた瞬間にシュワッと口どけの良い食感が味わえます。ぜひ共立てと別立ての特徴を生かして、お菓子作りに取り入れてみてくださいね。

材料