茶碗蒸し
弱火でじっくり蒸すのが、きれいに仕上げるコツ。だし汁に少しとろみをつけておくと、すが立ちません。
- 分量: 4
出典: オレンジページnet
材料
- 卵 4個
- だし汁 4カップ
- だし汁の調味料
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 少々
- 干ししいたけ 4個
- えび 4尾
- 鶏ささ身 1本
- ぎんなん 12粒
- かまぼこの薄切り 8切れ
- 麩 8個
- 三つ葉 適宜
- 片栗粉 小さじ1
弱火でじっくり蒸すのが、きれいに仕上げるコツ。だし汁に少しとろみをつけておくと、すが立ちません。
出典: オレンジページnet