Risotto med rimmat sidfläsk, primörer och gremolata
I denna risotto med rimmat sidfläsk, primörer och gremolata får hela våren plats på en och samma tallrik. Laga nu när de svenska primörerna är i säsong.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- personer
- Gremolata
- kruka persilja, 20 g
- vitlöksklyfta
- msk pressad citronsaft
- citron, finrivet skal
- msk olivolja
- salt och malen svartpeppar
- krm torkade chili flakes
- Risotto
- gröna sparrisar
- vita sparrisar
- liter kycklingbuljong
- rimmat sidfläsk, strimlat
- bananschalottenlök, finhackad
- dl carnaroliris
- dl torrt vitt vin
- knipplökar, skurna i kvartar
- rädisor, skurna i kvartar
- dl spritärtor
- kruka gräslök, 20 g, smått skuren
- babyspenat
- parmesan, riven
- smör
- Till servering
- parmesan, hyvlad