Paccheri alla burrata e pomodorini confit: il segreto della cremosità perfetta

Paccheri alla burrata e pomodorini confit. Durante i miei anni passati tra i fornelli delle cucine professionali e i viaggi nel basso Cilento, ho imparato che la semplicità è l’ultima forma di sofisticazione. Ricordo ancora quando un vecchio chef mi disse: “Non coprire il sapore della pasta, esaltalo”; da allora, questa ricetta è diventata il mio cavallo di battaglia per stupire gli amici con un piatto che sembra uscito da un ristorante stellato, ma che profuma di casa.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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