Pollo con uva, olive e salvia - kip met druiven, olijven & salie
“Het heeft iets heel bevredigends om de twee belangrijkste oogsten van het seizoen – druiven en olijven – in hetzelfde gerecht te gebruiken. Het contrast tussen de zoete smaak van de een en de doordringende smaak van de ander is heerlijk. Ik vind het er indrukwekkender uitzien om de druiven aan de trossen te laten...
- Porties: 4
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- extra vergine olijfolie
- kleine ui
- kleine wortel
- stengel bleekselderij
- grote scharrelkip van circa 1 1/2 kg
- zeezoutvlokken
- zwarte peper
- grote tros kleine
- grote handvol Taggiasche-olijven
- tenen knoflook
- grote handvol salieblaadjes
- witte wijn