Buffalo chicken wings op de bbq
Buffalo wings komen uit Buffalo, New York, waar ze in de jaren zestig in de Anchor Bar zijn bedacht: gefrituurde vleugels die door een botersaus met hot sauce gaan. Wij maken ze op de bbq, met een krokant laagje van bloem en kruidenmix, en daarna dezelfde botersaus. Wat is buffelsaus eigenlijk? In de meeste gevallen is het een eenvoudig mengsel van gesmolten boter en scherpe saus. Benieuwd welke kerntemperatuur kip nodig heeft , en waarom je rustig gegaarde vleugels meestal niet hoeft te meten? Dat lees je in onze kip-gids.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: BBQ Nerds
Ingrediënten
- kippenvleugels of combinatie van vleugels en drumsticks
- el olie
- el bloem
- el zout
- tl peper
- tl knoflookpoeder
- tl paprikapoeder
- gr roomboter
- el witte wijnazijn
- el suiker
- naar smaak hot sauce