Reducción de Oporto y Setas
Una intensa reducción de Oporto negro con champiñones y cebollas suavemente caramelizadas, terminada con un toque de mantequilla que aporta cremosidad y una textura aterciopelada.
- Raciones: 4
Fuente: The Catalan Table
Ingredientes
- copes vino de Oporto negro
- cebolletas
- boletes mantequilla
- o jugo de carne concentrado
- jugo de trufa
- cigolet picado
- sal y pimienta