Forêt noire
La Forêt-Noire traditionnelle est composée de génoise au chocolat imbibée (souvent au kirsch), garnie de cerises et de chantilly aérienne. Les copeaux de chocolat et les fruits rouges en décoration apportent une touche raffinée et festive. L’équilibre entre l’intensité du cacao, la fraîcheur acidulée des cerises et la douceur de la crème fouettée crée un dessert harmonieux et généreux. Cette pâtisserie emblématique d’origine allemande est devenue un incontournable des tables festives. Idéale pour un anniversaire, Noël ou un dessert de célébration, la Forêt-Noire maison impressionne autant par son goût que par son visuel.
- Temps: 85 min
- Portions: 8
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- d’œuf
- de farine
- de sucre
- de cacao non sucré
- Pour la chantilly au chocolat et la garniture
- de crème liquide à 35%
- de chocolat noir
- un grand bocal de cerises noires
- copeaux ou pailleté de chocolat noir
- de sucre glace
- quelques cerises
- le jus d'un bocal de cerises
- gousse de vanille
- cuillère à soupe de kirsch