Kouign amann revisité de Mathieu Provis
La recette de kouign amann revisitée de Mathieu Provis pour l’épreuve classique du Meilleur Pâtissier 2025 (épisode 6)
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- farine T55
- sel
- levure fraîche
- eau
- sucre
- beurre
- càs cannelle
- chocolat blanc
- gélatine
- kasha
- miel de sarrasin
- crème liquide entière
- purée de poire
- jus de citron
- pectine NH
- poires en dés
- gousse de vanille