Tarte Tatin di cipolle rosse

Per il pranzo di Pasqua vi proponiamo una gustosa tarte tatin di cipolle rosse, una ricetta raffinata e originale. La tarte Tatin è la famosa torta di mele “rovesciata”, tipica della tradizione francese: le mele caramellate sul fondo della teglia, vengono ricoperte da uno strato di pasta brisé e, a fine cottura, questa torta viene rovesciata sul piatto di portata, lasciando così le mele caramellate a vista. Quella che segue è una variante salata del classico francese e, al posto delle mele, saranno le cipolle rosse di Tropea ad essere caramellate e coperte da pasta brisé. La tarte tatin di cipolle rosse è l’ideale per iniziare il pranzo quando si hanno ospiti, o in occasione di una ricorrenza speciale. Potete servirla come antipasto oppure proporla come secondo vegetariano, leggero e gustoso.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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