Rêve glacé de mascarpone aux noisettes

Rêve glacé de mascarpone aux noisettes

Recette inspirante Rêve glacé de mascarpone aux noisettes | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.

Portions: 5

Source: debic.com

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Ingrédients

de lait entier
de Crème Plus Mascarpone Debic
de saccharose
Glucose atomisé DE40
dextrose
stabilisateur et émulsifiant pour crème glacée
de pur pâte de noisettes 100%
de sel marin
Lait entier
de crème Tenue & Foisonnement Debic
Saccharose
stabilisateur et émulsifiant de crème glacée
d'extrait de café Trablit
de chocolat au lait glacé Callebaut
de jaune d'oeuf
de blanc d'oeuf
d'amandes broyées
de farine
de poudre de cacao
de beurre traditionnel Debic
de Cara crakin Callebaut
de praliné noisettes 50/50
de noisettes hachées
de chocolat blanc
de beurre de cacao

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