Semifreddo al cioccolato con meringa italiana
Un dessert che sfida con successo i palati più esigenti.
- Porzioni: 10
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- uova: 250 g
- farina di mandorle: 200 g
- zucchero semolato: 90 g
- farina di semi di carrube: 3 g
- vaniglia polpa: 1 pizzico
- zucchero semolato: 190 + 20 g
- albume: 210 g
- acqua naturale: 50 g
- meringa italiana: 400 g
- cioccolato fondente: 250 g
- marsala secco: 50 ml
- agar agar: 7 g
- burro di mandorle: 50 g
- marsala secco: 40 ml
- agar agar: 1 g
- fave di cacao: 15 g
- cacao amaro: quanto basta