Canederli al fegato
In origine, i canederli – anche quelli al fegato – erano un piatto di recupero. Oggi sono una ricetta molto ricercata della cucina contadina.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 10
Fonte: Roter Hahn
Ingredienti
- pane per canederli
- cucchiaio da tavola prezzemolo
- cucchiaio da tavola erba cipollina
- grasso di vitello macinato
- cucchiaio da tavola burro
- cucchiaio da tavola porro
- fegato di vitello macinato
- cucchiaino da tè maggiorana
- punta di coltello buccia di limone grattugiata
- punta di coltello noce moscata
- pepe macinato fresco
- Sale
- uova da allev. all’aperto
- latte
- cucchiaio da tavola farina
- spicchi d'aglio
- brodo di carne