Salade aux homards des îles, sauce vierge tomates confites et têtes de violons
- Portions: 4
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- homards d'une livre trois quart à deux précuit, décortiqué et nettoyé
- d'huile végétale ou beurre clarifié
- oignons émincés
- gousses d'ail taillées en deux
- branche de thym
- feuille de laurier
- QS de sucre
- QS de sel
- QS de poivre du moulin
- de tomates cerise )
- d'huile d'olive )
- de vinaigre de vin blanc )
- branche de thym effeuillé
- gr de têtes de violon parées )
- gr de têtes de violons blanchies )
- gr de tomates confites )
- d'huile d'olive noire douce )
- citron, jus et zestes
- petite échalote grise ciselée finement
- carrés de pâte fraiche à lasagne )
- filet d'huile d'olive