Blätterteig-Herzli mit Morchel-Spargel-Ragout
Im Fokus: Passend zum Muttertag und alles kommt von Herzen.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Blätterteig
- Ei , verklopft
- EL Butter
- Schalotte , fein gehackt
- weisse Spargeln , schräg in ca. 4 cm grossen Stücken
- Morcheln , gut gewaschen, abgetropft
- EL Zitronensaft
- dl Gemüsebouillon
- dl Rahm , steif geschlagen
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf
- EL Schnittlauch , fein geschnitten