Bagnetto rosso
Il bagnetto rosso è una salsa tipica piemontese, preparata con pomodori pelati, peperoni, cipolle, peperoncini piccanti, basilico, aglio, capperi, acciughe sott'olio e aceto. Insieme al bagnetto verde, viene tradizionalmente usata per accompagnare il bollito misto.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 500
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Pomodori pelati, 300 gr
- Aglio, 2 spicchi
- Acciuga, 5 filetti
- Cipolla, 1
- Peperoncini piccanti, 2
- Capperi dissalati, 1 cucchiaio
- Peperone rosso, 1/2
- Peperone giallo, 1/2
- Prezzemolo secco tritato, 2 cucchiai
- Basilico, q.b
- Sale, 1 pizzico
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Aceto di vino bianco, 1/2 bicchiere