Isicia di ceci e noci : la salsiccia medievale in versione moderna e vegana
Oggi, nel 2026, lo chiamiamo piatto vegano. Nel 1300, era l’arte dell’illusione: saper trasformare la terra in carne, e il sacrificio in un banchetto regale. Mentre la versione onnivora medievale sarebbe stata molto più ricca di grassi saturi e colesterolo (dovuti al lardo e alle uova), questa versione vegana del 2026 offre un apporto superiore di fibre e grassi essenziali (Omega-3 dalle noci). Nel Medioevo, questa densità nutritiva dei legumi e della frutta secca era fondamentale per permettere ai monaci e ai nobili di mantenere le forze durante i lunghi periodi di digiuno quaresimale.
- Tempo: 27 min
- Porzioni: 2
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di Ceci cotti
- di Gherigli di Noci
- di glutine di grano
- di acqua o brodo vegetale
- Fogli grandi di riso
- cucchiaino di Agresto o Aceto di mele
- di Zenzero in polvere e 5 g di Cannella
- cucchiaio di polvere di barbabaietola
- Olio d'oliva o di Noci per friggere