Kuku sabzi
Mounir Toub: “Als kind maakte mijn moeder vaak Spaans-Arabische tortilla, waar dit de Perzische variant van is. Mijn versie is er een met een berg kruiden en wat doperwten voor extra groenten. Hij is in no time tot het laatste puntje op, besaha!”
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- blaadjes van 1 bosje koriander
- blaadjes van 1 bosje platte peterselie
- bosje bieslook
- bosje dille
- doperwten
- eieren
- tl gemalen komijnzaad
- tl kaneel
- zout en versgemalen zwarte peper
- bosje lente-ui
- el Turkse yoghurt
- gedroogde cranberry’s
- walnoten
- el olijfolie
- tl sumak
- vergiet
- koekenpan met antiaanbaklaag