Smoky jollofrijst
Jollof is een populair rijstgerecht uit West-Afrika, gemaakt met rijst die wordt gekookt in een saus van tomaat, ui, peper en specerijen. In deze versie krijgt de rijst een lichte rokerige smaak en een kruidige tomatenbasis.
- Tijd: 75 min
- Porties: 12
Bron: Foodies
Ingrediënten
- voorgegaarde basmatirijst
- grote zoete rode puntpaprika’s
- tomaten
- rode scotch-bonnetpepers
- teentjes knoflook
- grote witte ui
- tomatenpuree
- plantaardige olie
- zout
- kokend water
- el kippenbouillonpoeder
- el gedroogde tijm
- el kerrie
- el gerooktepaprikapoeder
- laurierblaadjes