Escalope de Vitela ao Limão
Bifes de vitela finíssimos e macios, selados rapidamente e envoltos em um molho de limão brilhante e aveludado. A acidez cítrica corta a untuosidade da manteiga, proporcionando um acabamento vibrante e equilibrado.
- Tempo: 25 min
- Porções: 4
Fonte: FoodCraft
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Ingredientes
- Escalope de vitela, cortados bem finos
- Farinha de trigo, para enfarinhar
- Manteiga sem sal, gelada, em cubos
- Limão-siciliano, espremido
- Vinho branco seco, para deglaçar
- Salsa lisa, picadinho
- Sal marinho cinzento
- Pimenta-preta moída
- Caldo de vitela, líquido ou reconstituído