Fonduta svizzera

Ecco la ricetta della fonduta svizzera. La fonduta di formaggio è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, ma è largamente consumato anche in Italia e in Francia. La fonduta svizzera è realizzata in molte varianti, l’essenziale per la sua ottima preparazione è l’utilizzo di formaggi a pasta dura messi a fondere in una speciale pentola che viene chiamata caquelon. Il caquelon, che può essere di vari materiali (in ghisa, terracotta o porcellana) è essenziale per presentare un’ottima fonduta, che deve essere sempre mantenuta ad una temperatura calda, in modo da restare morbida e fragrante per tutta la durata del pasto. Il caquelon verrà posizionato al centro del tavolo, sopra un supporto metallico, alla base del quale si trova una fonte di calore (generalmente una candela).

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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