Kaštanové velouté se skořicí a foie gras
Veloute de châtaigne à la cannelle et au foie gras. Šalotku oloupejte a nakrájejte. V hrnci rozpusťte máslo a šalotku na něm orestujte. Přidejte kaštany a 5 minut je restujte. Zalijte vývarem a mlékem, přidejte celou skořici. Přiveďte k varu a poté sni...
- Porce: 4
Zdroj: tacos.cz
Suroviny
- plátky foie gras
- šalotka
- cl mléka
- dkg másla
- dkg jedlých kaštanů
- dl kuřecího vývaru
- celá skořice
- vanilkový lusk
- lžíce fleur de sel
- mletý pepř