Schorsenerensoep
Deze schorsenerensoep is een uitstekende, subtiele soep met schorseneren, wortel, ui en peterselie. Heel goed uitwisselbaar is met aspergesoep. Recept uit een boek uit 1931.
- Porties: 6
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr schorseneren
- ltr water of groentebouillon
- st ui, zeer fijngehakt
- st middelgrote wortel, in schijfjes
- eetl peterselie , fijngehakt
- lik roomboter of ghee
- gr bloem
- dl room
- st ei, alleen dooier