Risotto radicchio e 'nduja
Radicchio en 'nduja is natuurlijk een curieuze combinatie, maar tezamen vormen ze met de rijst en wat kaas een bijzonder smaakvolle (en pittige) risotto.
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr risottorijst
- gr 'nduja
- gr radicchio , klein gesneden en wat ragfijn gesneden reepjes om straks over de
- st sjalot, gesnipperd
- tenen knoflook, fijngehakt of geperst )
- olijfolie
- ltr groentebouillon, tegen de kook aan
- Parmezaanse kaas, vers geraspt
- zout, naar smaak
- droge witte wijn