キウイとココナッツレモンムースのケーキ
甘い香りのココナッツにレモンのさわやかな風味を加え、さらに酸味のあるグリーンキウイでデコレーションしました。キウイはゼラチンを固まりにくくさせる酵素があり、そのままムースにはしにくいので、飾りとして、また食感のアクセントとして側面に見えるように入れてみました。白いムースにグリーンが映え、一層さわやかさが際立ちます。
- 時間: 60 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 冷凍スポンジケーキ 5号 1台
- ココナッツミルクパウダー 70g
- 砂糖 65g
- 牛乳・・・150g
- ゼラチンパウダー 10g
- 水 ・・・50g
- レモン汁・すりおろしたレモンの皮・・・1/2個分
- 生クリーム 150g
- 生クリーム 50g
- キウイ・・・2〜3個
- マスカット・・・適量
- ブルーベリー・・・適量
- 皮無生ピスタチオ 適量
- ハーブ・・・適量
- 丸リング 15cm 1個
- デコレーションコーム 1個
- ローズ柄スパテル / 6吋 1本