Cassoulet
Le cassoulet est un plat classique de la cuisine française que vous pouvez parfaitement préparer sur votre Big Green Egg. Traditionnellement, il se compose notamment de haricots blancs, de cuisses de canard confit, de saucisses et de graisse d’oie. Cette recette pour le kamado est une version légèrement plus légère, mais tout aussi succulente. N’oubliez pas de faire tremper les haricots de Lima toute une nuit avant de les cuire.
- Temps: 320 min
- Portions: 6
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de haricots secs de Lima
- de poitrine de porc
- saucisses chipolatas
- hauts de cuisse de poulet
- d’huile d’olive
- tête d’ail + 2 gousses d’ail frais
- branche de thym
- branche de romarin
- feuilles de laurier
- poivron rouge
- poivron jaune
- oignons
- c. à s. de paprika fumé en poudre
- c. à s. de purée de tomates
- env. 1 l de bouillon de légumes
- de haricots beurre
- grosse carotte
- carotte violette
- tomates
- branches de persil plat
- c. à s. de gros sel de mer
- c. à c. de poivre noir
- c. à c. de paprika fumé en poudre
- c. à c. de curry de Madras
- Moutarde à l’ancienne