Mousse à la mangue
Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis ajouter délicatement le sucre glace. Couper les mangues en morceaux. Réduire ces morceaux en fine purée, soit au robot ou au presse purée. En conserver quelques morceaux pour la décoration. Faire tremper…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de mangue
- blancs d’œufs
- feuilles de gélatine
- cuillère à soupe de jus de citron
- de sucre glace
- cl de crème fraîche
- feuilles de menthe