Pappardelle al ragu van witte bonen
De combinatie van ui, wortel en bleekselderij wordt ook wel ‘soffritto’ genoemd en vormt de basis van veel Italiaanse sauzen.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el olijfolie
- grote ui - gesnipperd
- grote wortel - fijngesneden
- stengels bleekselderij - fijngesneden
- el tomatenpuree
- tl venkelzaad
- takjes rozemarijn alleen de naaldjes - fijngehakt
- rode wijn
- groentebouillon
- pappardelle
- zout en peper
- witte bonen blik - afgespoeld en uitgelekt
- balsamico