Linguine all’astice

Le linguine all'astice sono un primo piatto di mare raffinato e perfetto da preparare per un'occasione speciale. E' un primo classico della tradizione campana che viene preparato durante le feste, di solito alla vigilia di Capodanno. La polpa di questo crostaceo ha un sapore ricco di sapore che ben si sposa con la pasta ruvida, usate quindi una buona linguina o uno spaghetto quadrato trafilato al bronzo e, mi raccomando alla cottura al dente! Ultima cosa, gli astici usati per questa ricetta erano congelati, se fossero stati vivi il procedimento per preparare il sugo all'astice , avrebbe previsto il passaggio di tuffarli in acqua bollente prima di iniziare la preparazione. Con questo è tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :*

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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