30 Minuten Thai Curry mit Kichererbsen vegan
Einfaches und fixes Thai Curry mit Kichererbsen vegan mit Kokosmilch – tolles Blitzgericht für die ganze Familie – proteinreich und lecker
Quelle: Zimtkeksundapfeltarte
Zutaten
- EL Kokos- oder Sesamöl zum Anbraten
- große rote Zwiebel
- Chili
- Knoblauchzehen
- EL Ingwerwurzel gerieben oder fein gehackt
- EL rote oder gelbe Currypaste
- EL Sojasauce
- TL Currypulver
- Dosen stückige Tomaten
- Dose Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Dosen Kichererbsen á 400 g
- rote Paprika
- gehäufte EL Erdnussbutter
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft und Sojasauce zum Abschmecken
- geröstete Cashews
- Koriandergrün
- Limettenscheiben
- nach Belieben noch etwas Frühlingszwiebeln