Gewürz-Créme -Brûllée mit Zitrusfruchtsalat

Für die Creme die Sahne mit Milch, Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die Eigelbe beigeben und erneut unter stetem Rühren so lange erwärmen, bis die Creme bindet. Dies kann man kontrollieren, in dem man die Masse über einen Löffelrücken zieht und die Masse dann dickflüssig ist. Durch ein Sieb gießen und in Portionsformen füllen. Anschließend im Kühlschrank 4 bis 6 Stunden ziehen lassen.

• Portionen: 4

Quelle: Der Radiokoch

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