Sarımsaklı Ekmek Çubukları Tarifi

Sürekli küçümsenip dalga konusu olan ama bence pek çok Avrupa ülkesi mutfağından daha zengin bir mutfağı olan Amerikan mutfağından bir tarifimiz var bugün. Dışı çıtır içi pamuk yumuşaklığında, taze taze yenen sarımsaklı ekmek çubukları. Her ne kadar kökeni İtalya ve Amerika'ya göç eden İtalyanlar tarafından ortaya çıkmış bir tarif olsa da mevcut konumu gereği Amerikan mutfağına ait olduğunu söylemek yalan olmaz. Ekmek çubukları, bizde bilinen adıyla galeta İtalyan ve aynı zamanda İspanyol mutfaklarında restoranlarda yemek öncesi servis edilen bir atıştırmalıktır. Ekmeğin üzerine zeytinyağı ve sarımsak sürerek yemek ise yine bu iki mutfakta çok sık yapılan bir şeydir. İtalya'da bruschetta, İspanya'da pan con tomate isimleriyle anılıp ufacık farklarla yapılır. Ama niyeyse fırından yeni çıkmış galetaya zeytinyağ ve sarımsak sürmek Amerika'ya göç eden şeflerin aklına gelmiş. Bu buluşa ilham vermiş olabilecek bir başka tarif olan focaccia da anılmasa olmaz sanırım bu noktada. Amerika'daki…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 20

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar