Tyrkisk pizza på oksekød

Her får du en klassisk tyrkisk pizza (lahmacun‑stil) med en blød, tynd bund og et saftigt lag krydret oksekød, som bages direkte på dejen. Bunden laves som en simpel gærdej med vand, gær, salt og hvedemel, der æltes smidig og får lov at hæve, mens fyldet røres sammen. Fyldet er råt, når det kommer på: hakket oksekød blandes med æg, fint hakket løg, grøn chili og masser af persille. Tomatpuré og hakkede flåede tomater gør farsen saftig og lidt syrlig, mens olie, paprika, salt og peber giver varme og dybde. Det tynde lag kød fordeles på den udrullede dej, så hele overfladen dækkes uden at blive for tykt. Under bagningen suger dejen smag fra kødfyldet, så du ender med en blød, let sprød pizza med gennembagt, krydret kød på toppen. Efter bagning skæres pizzaen i kvadrater og serveres traditionelt med en enkel løgsalat ved siden af, som giver friskhed og sprødhed til den fyldige bund og det krydrede kød.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog