Linsenbolognese
Im Vergleich zu Hackfleisch punkten Tellerlinsen vor allem mit vordauungsförderlichen Ballaststoffen und einem sehr geringen Fettgehalt. Die enthaltene Menge an pflanzlichem Protein übersteigt sogar den von Fleisch (allerdings mit einer nicht ganz optimalen Zusammensetzung). Zusammen mit den restlichen Zutaten erhältst du mit dieser Linsenbolognese eine vollwertige, vitalstoffreiche Mahlzeit.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 4
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- getrocknete Tellerlinsen
- Zwiebel
- Stange Sellerie
- Karotte
- Knoblauchzehen
- EL Tomatenmark
- gehackte Tomaten aus Konserve oder frische gehackte Tomaten
- EL Olivenöl
- Lorbeerblatt
- EL frischer Thymian
- TL Kreuzkümmel
- TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- ca. 200 ml Wasser
- optional: ein kräftiger Schuss trockener Rot- oder Weißwein