Focaccia
Focaccia Ich habe mir kürzlich das neue Backbuch „The Perfect Loaf“ von Maurizio Leo gekauft und beim Durchblättern ist mir aufgefallen, dass ich noch kein Focaccia Rezept im Blog habe. Das Buch ist wirklich super, auf über 400 Seiten werden die Grundlagen des Brotbackens erklärt und viele klassische und moderne Rezepte vorgestellt. Ich habe mirWeiterlesen »Focaccia
- Zeit: 480 Min.
Quelle: el-gusto.net
Zutaten
- Wasser
- dunkles Weizenmehl z.B. Tipo 2 Emilia oder Type 1050
- helles Weizenmehl z.B. Tipo 0 oder Type 550
- Weizensauerteig TA200, reif
- Olivenöl
- Wasser Bassinage
- Salz
- Salzflocken, Kräuter, Tomaten, Oliven nach Geschmack