Pasticciotti Leccesi… con un pizzico di fantasia in più

La colazione del leccese tradizionale non prevede il cappuccino con brioche ma un dolce cremoso e profumato, da mangiare rigorosamente caldo, il pasticciotto. Simbolo della pasticceria salentina sono formati da un guscio di pasta frolla croccante e un ripieno di crema pasticcera, poi alcuni come me mettono al centro 1 o più amarene. La ricetta tradizionale prevede che la frolla sia preparata con lo strutto; nella mia ricetta ho usato una pasta frolla classica con il burro, del Bimby.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 12

Fonte: Al.ta Cucina

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