Caldo tlalpeño – rökig kycklingsoppa med kikärtor och chipotle
En rykande varm och rökig mexikansk kycklingsoppa från Tlalpan i Mexico City, gjord på mustig buljong, chipotle, morötter, gröna bönor och kikärtor. En enkel men smakrik vardagsrätt där rostade tomater och lök ger djup, och toppingen med avokado, lime och rå hackad lök lyfter hela skålen.
- Portioner: 4
Källa: Allt om äkta mexikansk mat
Ingredienser
- Kokt strimlad kyckling: 350 g
- Kycklingbuljong: 1 liter
- Kokta kikärtor: 3 dl
- Epazote: 1 kvist
- Tomat: 3 st
- Lök: 1/2
- Vitlök: 1 klyfta
- Morrot: 2 st
- Gröna bönor: 150 g
- Salt: Efter smak beroende på salthalten i buljongen
- Lime: 1
- Färsk koriander: Enligt smak
- Smulad ost: Enligt smak
- Avokado: 1 st