Ravioli di pesce

Vediamo come fare la ricetta dei ravioli di pesce, una raffinatissima pasta fresca ripiena di una farcitura di pesce gustosa e profumata. Per la farcia usiamo un pesce dalla carne bianca e dal gusto delicato come il branzino ma potete scegliere anche orata, gallinella o spinarolo, o un mix di tutti questi pesci. Potete preparare i ravioli ripieni di pesce da servire per il menu di Natale di pesce o per il Cenone della vigilia anche in anticipo, e surgelarli crudi per poi bollirli direttamente togliendoli dal freezer. Dopo la preparazione di questo che è uno dei primi piatti liguri più amati, vi diamo altre varianti di questa ricetta e suggerimenti per fare i ravioli, o ravioloni di pesce in tanti modi diversi, anche usando patate al posto della ricotta, e salmone e gamberi invece del branzino. Per il condimento potete usare una semplice sugo di pomodoro, pomodorini freschi e olive, panna ed erbe aromatiche… Insomma fatevi aiutare dalla vostra fantasia!

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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