鶏肉と卵のごまだれ冷し中華
液体の「きれがいい」片口ボウルの実力がもっとも発揮できるのは、卵焼き作り。卵液を数回に分けて注ぐときに液だれせず、薄く、均一に流し込めることでおいしさも見た目も格段にアップ。冷やし中華に欠かせない錦糸卵も、ふわふわ＆しっとり食感に。
- 分量: 2
出典: オレンジページnet
材料
- 中華生麺 2玉
- 卵 2個
- 鶏胸肉 大 1枚
- しょうが 1かけ
- ごまだれ
- 白練りごま 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- ラー油 小さじ1/2
- こしょう 少々
- パクチー 2束
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 少々