Soupe de betterave traditionnelle russe (Bortsch)
Découvrez la soupe de betterave traditionnelle russe, aussi appelée bortsch, un plat emblématique de la cuisine slave. Cette soupe colorée et réconfortante, à base de betteraves fraîches, de chou blanc, de carottes et de bœuf, est idéale en toute saison, mais particulièrement appréciée en automne et en hiver pour ses saveurs riches et sa chaleur.Le bortsch se distingue par sa couleur vive et son goût légèrement acidulé, relevé par une touche de crème fraîche et d’aneth. Riche en légumes, il est équilibré et nourrissant, parfait pour un repas complet. Servez-le bien chaud, accompagné de pain de seigle ou de crème aigre, pour une expérience authentique et conviviale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !
- Temps: 31 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la soupe: 400 g betterave crue
- Pour la soupe: 250 g bœuf à pot-au-feu
- Pour la soupe: 200 g chou blanc
- Pour la soupe: 2 carotte
- Pour la soupe: 2 pomme de terre
- Pour la soupe: 1 oignon jaune
- Pour la soupe: 2 gousses ail
- Pour la soupe: 1 feuille laurier
- Pour la soupe: 1 l eau
- Pour la soupe: 2 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
- Pour la soupe: 2 cuil. à soupe huile de tournesol
- Pour la soupe: sel
- Pour la soupe: poivre noir
- Pour le service: 6 cuil. à soupe crème épaisse
- Pour le service: aneth
- Pour le service: pain de seigle )