Sole au ragout de tomates et basilic, croûtons frits
Découvrez la sole au ragout de tomates, un plat raffiné inspiré de la tradition méditerranéenne, parfait pour sublimer la sole fraîche. Ce plat associe la finesse du poisson à la douceur de la tomate mûre, relevée par le parfum du basilic frais et la gourmandise des croûtons frits à l'huile d'olive. Idéal en été ou à la fin du printemps, il met en avant des produits de saison et une cuisson simple qui respecte la délicatesse de la sole.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, la sole est un poisson léger, parfait pour un repas sain et savoureux. Les croûtons dorés apportent du croquant et complètent ce plat convivial, à partager en famille ou entre amis. Servez-le bien chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette méditerranéenne authentique !
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le ragout de sole: 600 g filet de sole
- Pour le ragout de sole: 800 g tomate mûre
- Pour le ragout de sole: 1 oignon jaune
- Pour le ragout de sole: 2 gousses ail
- Pour le ragout de sole: 1 poivron rouge
- Pour le ragout de sole: 10 cl vin blanc sec
- Pour le ragout de sole: 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour le ragout de sole: 1 feuille laurier
- Pour le ragout de sole: 1 branche thym
- Pour le ragout de sole: sel fin
- Pour le ragout de sole: poivre
- Pour le ragout de sole: 1 basilic
- Pour les croûtons frits: 8 tranches pain de campagne
- Pour les croûtons frits: 4 c. à soupe huile d'olive