Bûche Chocolat et Clémentine
Insert clémentine (à faire la veille) Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez le jus de clémentine, les zestes et le sucre. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de jus si vous souhaitez épaissir. Hors du feu,…
- Temps: 45 min
- Portions: 8
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Insert à la clémentine
- de jus de clémentines fraîches
- Zeste finement râpé de 2 clémentines bio
- de sucre
- feuilles de gélatine
- de maïzena
- Mousse au chocolat noir
- de chocolat noir
- de crème liquide entière
- œufs
- Biscuit moelleux cacao
- de farine
- de cacao en poudre non sucré
- c. à c. de levure chimique
- pincée de sel
- Finition
- Cacao en poudre tamisé
- Zestes de clémentine confits
- Glaçage miroir au chocolat
- Mini quartiers de clémentine fraîche