プレッツエル、プレッツエルロール、プレッツエルスティック
ラウゲンプレッツェル(左上) 独特の形が愛らしい!ドイツでは多すぎる塩は落としてマスタードなどと食べるのだとか。 プレッツエルロール(右上) チョリソーやソーセージに巻いて。惣菜パンとしてもビールのおつまみとしても合いますよ。 いろいろな味のプレッツェルスティック 焼成前にエダムチーズパウダーをたっぷりつけて。(左下) 焼成後に溶かしバターをひと塗りし、シナモンシュガーをまぶして。(右下)
- 時間: 60 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- キタノカオリ 294g
- フォルサワー 6g
- 北海道スキムミルク 12g
- 有機穀物で作った天然酵母 3g
- モルトシロップ 3g
- 天然塩 6g
- 水 174g
- ショートニング 30g
- 重曹 40g
- 水 1L
- チョリソーソーセージ 3本
- エダムチーズ粉末 適宜
- ドイツ産 岩塩 適宜
- よつ葉バター 適宜
- シナモン 瓶 適宜
- さくらんぼ印 グラニュー糖 適宜