Soup Réconfortante Piquante & Aigre
Une soupe chinoise classique alliant piquant et saveur acidulée, garnie de champignons, tofu, pousses de bambou et d'élégants fils d’œuf.
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Belappetit
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Ingrédients
- de filet de poulet
- de tofu ferme coupé en cubes de 1,2 cm
- œufs battus légèrement
- de champignons shiitake frais
- tasse de champignons oreilles-de-judas en morceaux de 1,5 cm
- tasses de bouillon de volaille ou de légumes , faible en sel
- cuillère à soupe de sauce soja claire
- cuillères à café de sauce soja foncée
- cuillère à café de gingembre râpé
- tasse de vinaigre blanc
- cuillère à café d’huile de sésame
- cuillère à café de sucre
- cuillère à café de poivre blanc
- cuillère à café de flocons de piment séché
- tasse de fécule de maïs
- tasse d'eau
- oignon vert finement haché
- tasse de pousses de bambou en fines tranches
- Sel selon le goût