Fricassée de langouste et ses deux tagliatelles (Chef Henri NUMES REZENDE Restaurant Le Flamant Rose – Le François)
Préparer un court bouillon A ébullition, faire pocher les langoustes 5 minutes Oter la tête des langoustes, les fendre en 2 ou 4 et les remettre dans le court bouillon durant 2 heures pour faire un fumet Passer le fumet…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- langoustes
- Bouquet garni
- oignon
- cuillères à soupe de crème épaisse
- Tagliatelles
- Beurre
- Farine
- courgette